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碳酸的化学式是H₂CO₃。碳酸是一种二元弱酸，电离常数都很小。纯的碳酸以C(OH)4存在是个不稳定的晶体，遇水剧烈分解。碳酸酸性极低，其饱和水溶液pH约为5.6，正常雨水ph约为5.6就是因为CO2溶于雨水生成碳酸。其水溶液显酸性故可以使指示剂变色（可以使石蕊溶液变红色）。

碳酸不稳定、易分解，分解生成CO2和H2O，方程式为：H2CO3⇌H2O+CO2↑。

在实验室里，二氧化碳常用稀盐酸与大理石（或石灰石，主要成分都是碳酸钙）反应来制取。反应的化学方程式可以表示如下：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂CO₃（两种化合物互相交换成分）。

碳酸是二元弱酸，会分步电离，有微腐蚀性。H2CO3⇌HCO3-+H+；HCO3-⇌CO32-+H+。

碳酸饮料的营养价值

1、碳酸饮料的最主要成分是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。

2、碳酸饮料因含有二氧化碳，所以能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。因此，在炎热夏季，人们常用来消暑解热。

3、碳酸饮料可以防痴呆，因为大脑中的海马区域在血糖上升的刺激下，会变得非常活跃，而老年痴呆患者的海马区域功能衰退，海马体萎缩。碳酸饮料中含糖量比较高，所以有防痴呆的作用。

4、碳酸饮料含糖量高，可以带来能量。