你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于猪肝的营养价值及功效及禁忌人群，猪肝的营养价值及功效这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 血红素是内脏肌肉和血液呈红色的原因。家畜红肉虽然也能补铁，但肝脏因颜色较深，含铁量比肉类多，所以补铁效果和吸收率更高。

2、 因为肝脏中维生素A的含量也特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等动物性产品。

3、 因此能有效防治夜盲症、干眼症、角膜软化症等眼部疾病。

4、 所以传统上讲，吃肝对眼睛健康有好处，这是有道理的。

5、 肝脏还含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12含量都很高。

6、 肝脏中蛋白质的含量也高于猪肉。

7、 铁、锌、铜、锰等微量元素非常丰富，因此可以预防和治疗大部分维生素和微量元素缺乏症。

以上就是猪肝的营养价值及功效这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。