当前大家对于山西猫耳朵都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下山西猫耳朵，那么小美也是在网络上收集了一些关于山西猫耳朵的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。

2、猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。

3、在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。

4、配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。