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1、氨基酸(amino acid):含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。
2、生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
3、是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。
4、氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。
5、组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。
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